Acide butyrique

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Acide butyrique
L'acide butyrique, aussi appelé acide N-butirique ou acide butanoïque, est un acide carboxylique. On le trouve par exemple dans le beurre rance, le parmesan, et le contenue gastrique. Son odeur de vomi est forte et désagréable. L'acide butyrique peut être perçu à partir d'environ 5 à 40 µg/m3 donc facilement détectable par les carpes. C'est un additif incontournable pour la...
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